春の訪れをつげる「梅」が見頃を迎えてますね。
本日、ご紹介する特選食材は、日本が世界に誇る黒毛和牛「山形牛」です。
寒暖の差が大きい東北の大地で、しっかり体を作りきめ細やかなサシ
「霜降り」が綺麗に入った肉質の「山形牛」。
山形県には、「十四代」など素晴らしい日本酒も御座います。
「日本酒」と「和牛」。
ん〜間違い無いですね。
SHUN 分家では、「特別会席」「おもてなし会席」にて、
山形牛を「低温調理」で仕込んだ後
熟年の焼仕事人が「炙り」「火入れ」をします。
是非、日本酒と共にご賞味下さい。
お待ちしております。
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